立异添活力 石屏豆腐市场更广

　　位于石屏县豆腐文化财产园区的石屏锦锌豆成品无限公司，比来正紧锣密鼓地调试刚引进的出产设备。手艺人员对设备运转温度、压力、时间等环节目标进行精准测试，优化出产流程，为即将到来的大规模出产做好预备。公司靠人工操做机械碾豆，通过保守的工艺淘浆、制浆点制豆腐。现在，公司引进了制浆、煮浆设备，取保守工艺相辅相成，豆腐的出品率、制浆浓度更不变。“2024年我们引进了一台康德利制浆设备，并进行了厂房。现正在，这台设备能够替代保守的人工点制，并且点制出的豆腐取保守方式点制的豆腐质量一样好。”公司总司理孔梦佳引见，企业从最后的小做坊到现在的现代化工场，一直以质量为焦点，不竭提拔产物质量和口感，并跟着市场成长需要不竭立异升级，才能正在市场中立于不败之地。“引进先辈出产设备是企业转型升级的环节一步。新设备大大提高了出产速度、降低了成本，实现了对出产过程的及时监测和近程办理，将为企业带来可不雅的经济效益。”孔梦佳引见，以前一个班次30人、能够加工6吨豆子，现正在新的设备出产线一般运转后可实现从动化的制浆、煮浆、点制，“10名员工就能完成12吨豆子加工，实现了左手进豆子、左手出豆腐的全从动化出产。”跨越600年汗青的石屏豆腐是石屏县的亮丽手刺。近年来，本地豆成品企业积极寻求新的发卖渠道取合做伙伴，不竭丰硕产物线，积极开辟国际市场，满脚消费者的多样化需求，将石屏豆成品推向更广漠的舞台。新质出产力是现代财产成长的焦点要素。石屏县环绕“三区联动、三小特色、三化成长”方针，先后建成豆成品特色财产园区、豆腐文化财产园区、规划扶植豆成品财产园区，鞭策豆成品财产向规模化、集约化、财产化成长，实现园区出产尺度、产物标识、办理规范同一。组织企业到国内豆成品出产研发高端的地域调查进修，连系工具部协做要求，对自从立异、产物研发和新工艺进入到上海市场发卖的企业赐与补，扩充人才步队，为加强企业自从研发立异能力和市场所作力供给无力支持。正在拓展市场方面，石屏县多平台建立电商发卖矩阵，孵化培育电商50余家，石屏豆腐发卖笼盖全国，产物出口、、马来西亚、柬埔寨等国度。积极鞭策文旅融合成长，推进石屏豆腐博物馆、石屏豆腐文化财产园区扶植等，展现石屏豆腐保守文化故事，让旅客领会百年豆腐传承制做身手。收集拾掇石屏豆腐食谱并鼎力推广，使“石屏豆腐宴”成为鞭策石屏旅逛成长的一张乡愁回忆手刺。目前，石屏县已有30多家企业具备产物立异、工艺改良能力，此中“石屏豆腐”“石屏豆腐皮”成功申报国度地舆标记产物和证明商标，石屏豆腐品牌价值达87。29亿元。（记者 饶怯 通信员 陈戎南）！